Commandes en ligne
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La cuisine du terroir
Je cuisine des plats à l'ancienne Des plats locaux Des plats avec ce que nous offre la nature Je vous invites à les découvrir
Les plats de la nature
Dans cette section je vais vous faire découvrir des plats réalisés à partir de produits trouvé dans la nature
★ Soupe d'orties
200mL Orties, Pommes de terre, ail, sel, poivre, épices
€7.00
Velouté d'ail des ours
200mL Ail des ours, pommes de terre, sel, poivre, crème fraîche
€7.00
Salade de respontchou
200g Respountchou, pomme de terre, œufs dur, lardons, oignons, vinaigrette légèrement acide
€8.00
Cuisine du Quercy
Je vous invite à retrouver les plats de vos grand-mère
★ saucisse, truffade, salade verte,fromage ou dessert
Saucisse du boucher (Faure Alvignac) Pomme de terre, ail, tomme fraîche, graisse de canard
€13.00
Stockfisch, salade, fromage ou dessert
Stockfisch*, pommes de terre, huile de noix, ail, persil, crème fraîche, œufs (400g) Une salade de saison Fromage ou dessert (à commander lors de votre réservation) *Le stockfisch est un poisson séché (et non salé) Il n'existe pas de stockfisch bio il est péché et séché à l'air libre en Norvège
€13.00
★ Moelleux aux noix
Retrouvez le fondant et le croquant des noix sur un biscuit aux amandes Noix Noisette Sucre Farine de blé Beurre Vanille Œufs Sucre glace Alcool de prune
€5.50
★ Mique au petit salé et ses légumes
La mique : farine, œufs, lait, petit salé, carotte, pomme de terre, chou, poireau, oignon
€18.00 - Indisponible
Plats à index glycémique bas
Des entrées chaudes, froides ou adaptées à une alimentation différentes.
Entrée, crudité, pain, en cas
Les plats proposés dans cette section sont à IG bas entièrement fait maison, cuisinés à bases de produits brut et locaux (quand c'est possible)
★ Pain d'épeautre au son d'avoine 1kg
Farine grand épeautre Son d'avoine Huile d'olive Graines de lin
€11.00
Taboulé de chou-fleur 150g
Un Taboulé sans gluten comprenant : Chou-fleur Tomate Persil Oignon blanc Citron Sel poivre 5 Epices
€8.00
★ Quinoa bowl matcha pistache 180g
Quinoa Thé Matcha Boisson à l'amande maison Vanille Sucre de coco Graines de pistache et d'amande entière Framboises ou fraises selon la saison
€5.00
Caviar de betterave rouge 80g
Le gout de la betterave cuite au four Vinaigre de prune d'uméboshi Sésame.
€8.00
★ En cas du sportif
Noix de Pécan Flocon d'avoine Son d'avoine Huile de coco Sirop d'agave
€0.00 - Indisponible
Plat complet végétarien, végan
Des plats végétariens, ou végan selon vos choix; gouteux, réalisés à partir de produits de saison et de qualités
★ Légumes de saison snacké 250g
Des petits légumes de saison, croquants, graines germées(maison), parfumés au sésame et coriandre fraiche
€9.00
Salade d'avocat pois chiche 250g
Avocat Pois chiches Huile d'olive Cumin, Paprika Grenade Citron confit Oignon rouge, persil Ail Tahin
€11.00
Lentilles, carottes, pommes, épeautre 250g
Lentilles Carottes Pommes Épeautre Graines de courges Citron Aneth
€11.00
Plats complets de viande
Des plats complets légumes de saison, viande de qualité
★ Poulet mariné(180g), asperges, épeautre (200g)
Poulet Asperges (durant la saison) Épeautre Huile d'olive Ail Citron Persil
€13.00
★ Poulet sauté(180g), curry noix de cajou, riz 250r
Poulet Curry Noix de cajou Fécule de maïs oignon Champignons de Paris Huile de tournesol Sauce soja Cives (oignon de printemps) Riz blanc
€11.00
Tataki de boeuf(180g), quinoa,pamplemousse(250)
Bœuf Quinoa Chou rouge Carottes Pousse de soja Pamplemousse Sésame Gingembre
€11.00
One pot de veau(180g) légumes et blé (250g)
Veau Carottes Blé Pois gourmand Crème de coco Moutarde à l'ancienne Curry
€12.00
Plats complet au poisson ou crustacé
Des repas complet au poisson ou aux crustacés Il peut arriver que je change le poisson(en fonction de mes trouvaille) mais la recette sera identique
Buddha bowl saumon(180g) avocat quinoa(200g)
Saumon Avocat Quinoa Sésame Chou-rave Pourpier Citron Huile d'olive Vinaigre de riz
€13.00
Bouddha bowl crevettes (450g)
Crevettes Curry vert Citron vert Ail, oignon Sauce soja Huile tournesol Sucre de coco Gingembre Petits pois Lentilles corail Coriandre
€12.00
Les desserts
Pourquoi e pas se faire plaisir avec des desserts alléger en sucre
Fondant au chocolat coeur coulant
Chocolat 80% Œufs Sucre de coco Farine de riz Compote de pomme Purée de noisette
€5.00
Cheesecake aux myrtilles fraîche
Biscuits sablé maison au beurre de coco Fromage blanc Philadelphia Sucre de coco Myrtilles Citron Vanille Gélatine
€5.00
Charlotte aux fraises
Fraises Biscuit maison à l'huile de coco Citron Crème de coco Sucre de coco Gélatine
€5.00 - Indisponible
Tarte aux fraises et pistache
Fraises Pistache Pâte sablée maison à IG Bas Crème pâtissière à IG Bas
€4.00 - Indisponible
Plats complet de viande, de poisson, Végétarien ou Végan
Faites votre choix dans les différentes propositions Je peux adapter chacun de mes plats en fonction de vos choix alimentaires
Les plats cuisinés à base de viande
Dans cette section retrouvez mes plats cuisinés régionaux Le magret, la saucisse aligot, le cassoulet maison,...
Mille feuilles de Boudin et foie gras frais
Un plat de fête à base de boudin noir, foie gras frais, sauce aux morilles, et assortiment de légumes de saison une portion contient : un toast, tranches de boudin noir 1 belle tranche de de foie gras frais poêlée Sauce avec des morceaux de morilles +200g de légumes frais Cette préparation peut-être réalisée sans gluten
€15.00
Lasagnes et salade
La pâte et la béchamel sont fais maison, la viande vient de la boucherie Faure à Alvignac, la farine de chez Tamié et le fromage c'est du Cantal que du local pour du bon. Seule la sauce tomate peut être IAA si je n'en ai plus maison. Une portion environ 200g et une salade de saison à l'huile de noix
€9.00
★ Lasagnes sans gluten
Une portion de 250g de lasagnes sans gluten. Je prépare ma pâte et ma sauce béchamel sans gluten à base de farine de riz La viande hachée de chez le boucher "Faure" à Alvignac. Le fromage uniquement du cantal rappé (8à8 de Gramat) La sauce tomate est faites maison
€11.00
Menus exotiques
★ Légumes farcies à la Libanaise, yaourt maison ou dessert
Légumes de saison, agneau du Quercy, riz, épices(pour parfumer non piquantes), ce plat se déguste avec un yaourt nature (fait maison), avec le dessert sera ou un baklava ou une corne de gazelle.
€13.00
★ Couscous maison yaourt, dessert
Un couscous maison, légumes de saison, semoule, agneau, merguez, poulet (boucherie Faure)
€13.00
Desserts
Des desserts avec ou sans gluten, alléger ou traditionnel c'est a vous de choisir
Dessert sans gluten
Tous mes desserts peuvent être modifier dans cette section j'ai adapté les desserts sans gluten. Pour infos je travaille des produits à base de gluten donc il y a des traces de gluten dans mes préparations
Fondant au chocolat
Un fondant cœur coulant à déguster chaud Chocolat noir 72% Beurre Farine de riz ou d'amande
€3.50
Menu du dimanche
Je vous livre un menu complet le dimanche midi Entrée, plat +accompagnements, fromage, dessert
A la maison comme au restaurant
Faites vous plaisir en toute sécurité je vous livre des repas, réalisés à partir de produits de bonne qualité, de saison et si possible locaux A vous de décorer vos assiettes et faites moi de jolies photos
Menu du 11 Avril
Commandez au moins 2 repas je vous livre gratuitement à votre domicile 20km autour de Gramat et je vous offre un petit apéritif Bon Appétit
€21.00
Les menus certifiés par une diététicienne
Vous trouverez dans cette partie tous les menus adaptés à vos besoins : Sans gluten, Végétariens, allégées (apports calculés),... Créé en collaboration avec Malika Olga Coadou diététicienne à Figeac
Menu détox
Une journée ou une semaine vous avez le choix du temps de vous faire du bien Dans cette section je ne vous mets pas les repas proposés. Les menus sont composées en collaboration avec une diététicienne et en fonction des produits de saison et surtout de la qualité de ces produits nous tenons compte de l'alimentation des animaux et du mode d'agriculture donc pas les produits sont acheté lors de la commande du menus Vous allez devoir me faire confiance Courage!!!
★ Détox ne veut pas dire je ne mange plus
Votre colis contiendra : Le petit déjeuner Un encas du matin Le repas de midi : entrée, plat (viande ou poisson), dessert Le repas du soir : entrée plat (viande ou poisson), dessert
€45.00 - Indisponible
